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借助集中真空供給，節(jié)約能源，減少二氧化碳排放
借助集中真空供給，節(jié)約能源，減少二氧化碳排放 布洛克屋肉類有限公司(Block House Fleischerei GmbH)已將提高能效、降低溫室氣體排放作為對(duì)外宣稱的目標(biāo)。這個(gè)新鮮肉類產(chǎn)品和漢堡的生產(chǎn)商通過(guò)重新組織 5 條真空生產(chǎn)線的真空供給，實(shí)現(xiàn)了可觀的能源節(jié)約，每年減少 36.1 噸的 CO2 排放。新型真空供給的核心部分是 Busch 普旭的一套中央真空系統(tǒng)。由于系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和智能控制系統(tǒng)，它消耗的能量比之前直接安裝在包裝機(jī)上的真空泵要少得多。 關(guān)于布洛克屋屠場(chǎng) 1973 年，布洛克屋屠場(chǎng)由歐根布洛克(Eugen Block)創(chuàng)立，由布洛克設(shè)置的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)到今天仍然適用。國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)(IFS)認(rèn)證證實(shí)了新鮮肉類和漢堡產(chǎn)品的高品質(zhì)。此外，優(yōu)質(zhì)牛肉的質(zhì)量認(rèn)證也保證了所使用的肉只來(lái)自以適合該物種的方式飼養(yǎng)的奶牛。牛排的肉主要來(lái)自安格斯(Angus)和海福特(Hereford)的牛。 布洛克屋屠場(chǎng)認(rèn)為對(duì)環(huán)境和可持續(xù)性的責(zé)任和維護(hù)嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是一樣的。這個(gè)能源管理系統(tǒng)經(jīng)過(guò) ISO 50001 認(rèn)證，是漢堡的“公司資源節(jié)約”項(xiàng)目的一部分。 熱成型包裝機(jī) 早在 2013 年，他們就對(duì)包裝機(jī)的真空供給進(jìn)行了能源方面的分析，并確定了在這方面應(yīng)該有節(jié)約的潛力。當(dāng)時(shí)，各配有一臺(tái)熱成型機(jī)的五條包裝生產(chǎn)線還都配備了一臺(tái)旋片真空泵作為前級(jí)泵和一臺(tái)額外的羅茨泵。這些真空泵被安裝在靠近包裝機(jī)的地方，因此離工作區(qū)域很近。最終結(jié)果是導(dǎo)致真空泵排放出的廢氣直接進(jìn)入了生產(chǎn)區(qū)域。只有通過(guò)增加空調(diào)系統(tǒng)的輸出，才有可能維持滿足衛(wèi)生需求的較低的室內(nèi)溫度。此外，工作區(qū)域的噪音污染也是另一個(gè)不利因素。 除了節(jié)約能源和減少 CO2 的排放，布洛克屋屠場(chǎng)還有一個(gè)更換真空供給的額外目標(biāo)就是他們也想保證真空供給的高可用性和從生產(chǎn)區(qū)域移除真空泵，以避免工作區(qū)域所產(chǎn)生的廢熱和噪音污染。此外，可能的話將維修人員隔離在生產(chǎn)區(qū)域之外。 圖 2：在漢堡的布洛克屋的內(nèi)部屠宰中，熟成、切割和加工牛肉產(chǎn)品正在進(jìn)行中。來(lái)源：漢堡布洛克屋屠場(chǎng) 我們的解決方案 與 Busch 普旭真空專家合作，找到一種可以解決之前所有不足的節(jié)能的解決方案。整個(gè)團(tuán)隊(duì)很快達(dá)成一致意見，包裝機(jī)的中央真空供給就是理想的解決方案。設(shè)計(jì)中央真空系統(tǒng)的基礎(chǔ)是五臺(tái)現(xiàn)有的熱成型包裝機(jī)，這些包裝機(jī)只在實(shí)際的包裝過(guò)程中需要真空，因?yàn)榈撞康牟⒎怯谜婵瘴尚停怯脡嚎s空氣吹成型。 新的中央真空系統(tǒng)(圖 3)已經(jīng)于 2015 年 9 月開始投入使用。它的主要部件是 4 臺(tái) R5 旋片真空泵和 4 臺(tái) PANDA 羅茨泵。一套由一臺(tái)旋片真空泵和一臺(tái)羅茨泵組成的真空模組，僅供備用，且只在生產(chǎn)過(guò)程中需要維護(hù)時(shí)使用。中央真空系統(tǒng)一般會(huì)位于生產(chǎn)區(qū)域下面一層的一個(gè)獨(dú)立房間內(nèi)，因此是與生產(chǎn)完全分離的。 圖 3：Busch 普旭的中央真空系統(tǒng)。 包裝室通過(guò)兩條真空供給線分兩步抽真空。在一條線上有一個(gè)恒定的 30 毫巴的粗真空。能快速達(dá)到“粗真空級(jí)別”。一旦達(dá)到這一級(jí)別，系統(tǒng)就會(huì)切換到真空級(jí)別為 4 毫巴的第二條線。這兩階段的壓力均衡方法有助于縮短循環(huán)時(shí)間。中央真空系統(tǒng)和包裝機(jī)之間設(shè)有緩沖罐，可以確保在線路中隨時(shí)提供所需的真空級(jí)別。 這個(gè)系統(tǒng)是根據(jù)需求來(lái)操作的。每個(gè)獨(dú)立的真空模塊被啟動(dòng)或關(guān)閉都取決于壓力傳感器的壓力。由于這種控制，比之前的分散式供電減少了 9.9 千瓦的能耗，所以布洛克屋屠場(chǎng)每年的能源消耗節(jié)省了 4356 歐元。節(jié)省下來(lái)的能源相當(dāng)于 22.8 噸 CO2 的排放量(圖 4)。 圖 4：Busch 普旭中央真空系統(tǒng)能夠有效節(jié)約能源。 中央真空系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì) 布洛克屋屠場(chǎng)的技術(shù)總監(jiān)弗蘭克·戴瑪斯特(Frank Damast)確信他已經(jīng)安裝了先進(jìn)的真空技術(shù)，那就是 Busch 普旭的新型中央真空系統(tǒng)，而且說(shuō)到它的維護(hù)水平和對(duì)故障的敏感性，它也比以前的真空供給高級(jí)得多。 這種模塊化設(shè)計(jì)使得真空供給幾乎不可能發(fā)生故障。備用真空模塊也提供了額外的安全模塊。 節(jié)能并降低了 CO2 排放 在低層的單獨(dú)房間安裝真空系統(tǒng)，可以使冷卻裝置在生產(chǎn)區(qū)域的冷卻輸出節(jié)省 23.1 千瓦。這相當(dāng)于每年節(jié)省 2,541 歐元，或?qū)?CO2 的排放量減少 13.3 噸。如果中央真空供給和冷卻輸出的能源節(jié)約成本加在一起，每年總節(jié)省的費(fèi)用將達(dá)到 6,897 歐元。CO2 總排放量將減少 36.1 噸。目前，中央真空系統(tǒng)提供了 5 臺(tái)包裝機(jī)，但其設(shè)計(jì)方式是可以另外連接兩臺(tái)包裝機(jī)。此外，這也縮短了循環(huán)時(shí)間。 漢堡通過(guò)“資源節(jié)約公司”項(xiàng)目給具有創(chuàng)新性且節(jié)能的真空供給發(fā)放補(bǔ)貼，該項(xiàng)目也已向布洛克屋屠場(chǎng)的負(fù)責(zé)人證實(shí)，他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn) Busch 普旭的中央真空系統(tǒng)是出色的解決方案。 Busch 普旭的服務(wù)工程師都會(huì)提前與生產(chǎn)工程部門協(xié)調(diào)拜訪時(shí)間，以對(duì)中央真空系統(tǒng)進(jìn)行每年一次的維護(hù)。通過(guò)將中央真空系統(tǒng)與運(yùn)行過(guò)程控制系統(tǒng)相連接，可以持續(xù)監(jiān)控系統(tǒng)的運(yùn)行情況，并且可以立即發(fā)現(xiàn)可能出現(xiàn)的異常情形。還會(huì)自動(dòng)顯示并記錄功率消耗。關(guān)于布洛克屋肉類有限公司(Block House Fleischerei GmbH)的更多信息 布洛克屋肉類有限公司(Block House Fleischerei GmbH)隸屬于布洛克屋股份(Block House AG)。在德國(guó)漢堡的現(xiàn)代肉類加工廠，牛排被切成肉塊，牛被解剖，漢堡和肉片被生產(chǎn)出來(lái)(圖 2)。盡管漢堡的生產(chǎn)采用兩班制，但在一班制中還是有近 100 名員工在工作。其中有一些產(chǎn)品會(huì)進(jìn)入公司自己的牛排連鎖餐廳——布洛克屋。49 家餐廳中的大多數(shù)餐廳在德國(guó)城市供應(yīng)牛排。但是在漢堡的布洛克屋屠場(chǎng)熟成、切割和包裝的牛排也會(huì)供應(yīng)給西班牙、葡萄牙、奧地利和瑞士的布洛克屋餐廳(圖 2)。這些餐廳每年接待超過(guò) 600 萬(wàn)的客人。大部分的產(chǎn)品都被送到批發(fā)商、零售商或美食行業(yè)。客戶主要集中在德國(guó)和鄰近的國(guó)家/地區(qū)。
【更新時(shí)間：2025-10-25】 發(fā)布日期:2025-10-25 已經(jīng)瀏覽 1908次
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